Construit en 1964, le réservoir d’eau de Tourbillon a été creusé directement dans la colline sous le château de Tourbillon. Pour y accéder il faut parcourir un couloir long de 76 mètres et emprunter plusieurs escaliers. Le réservoir avec ses deux branches de 50 mètres et une hauteur de 6 mètres peut contenir jusqu’à 6 millions de litres d’eau.

La température de l’eau et du réservoir varient très peu au cours de l’année: 10°C +/- 2°C. Cette température basse et l’éloignement (avec le couloir) de l’extérieur créent des conditions favorables pour la conservation d’une eau de qualité. Il contient l’eau potable correspondant à 54% de la consommation journalière de la Ville de Sion, soit près de 9’000 ménages.